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英文常见甜点

作者:竞博官网 日期:2021-02-24 11:30

  Dessert (甜点) milk shake 奶昔 sundae 圣代 custard pudding 鸡蛋布丁 egg tart 蛋挞 cookie 曲奇 puff 泡芙 lady finger 手指饼干 cheese cake 芝士蛋糕 Swiss roll 瑞士卷 Dessert(甜点) Macarons 马卡龙 Tiramisu 提拉米苏 mousse 慕斯 egg tart 蛋挞 Madeleine 玛德琳蛋糕 Butterfly cookies 蝴蝶酥 Mont Blanc 蒙布朗 Crepes 可丽饼 Opera 欧培拉 Macarons (马卡龙) 马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏 仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。 由于马卡龙过甜的口感,食用时配一杯茶或是一杯黑咖啡,花 较长的时间,小口细细品味。口感丰富,外脆内柔,外观五彩 缤纷,精致小巧。以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲 珑的造型,博得人们,特别是女生们的喜爱。一枚完美的马卡 龙,表面光滑,无坑疤,在灯光照射下泛着淡淡光泽,饼身下 缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料,如抹茶 粉、水果粉的加入,使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。马卡龙历 史上曾是贵族食物,是奢华的象征。但随着历史的发展,马卡 龙渐渐进入寻常百姓家。 Mont Blanc(蒙布朗) 蒙布朗是一款使用栗子泥制作的法国糕点。口感细腻,精 致的做工搭配上等的材料制作而成的法国糕点。以欧洲阿尔卑 斯山的俊秀山峰 “白朗峰命名。 蒙布朗的外型就是照着白朗峰 的样子去做的 ,因为白朗峰山顶常年积雪 ,秋冬时因树木枯萎常 呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另 外 ~ 蒙布朗一开始就是用栗子做的 ,因为栗子的产季是秋天 , 而 白朗峰也正好在秋天变成褐色.现在看到其它口味的蒙布朗 ,只 是后来延伸出来的。 Madeleine(玛德琳蛋糕) 玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳 蛋糕。 1730 年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在 梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜 点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿 手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的 欢心,于是就将女仆役的名字 madeleines 用在小点心 的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的 本名。 Opera(欧培拉) 欧培拉,法国知名甜点,是款有着数百年历史的蛋糕,那 浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传 统的欧培拉共有六层,其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕 和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅,充满咖啡与巧 克力的香味,入口即化。 对欧培拉的起源,则有两种不同的说法。一种说法认为, 此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。因为超受 欢迎、店址又位在歌剧院旁,所以干脆将此甜点称为 Opera。 因为“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院” 。而另一种 说法却认为,欧培拉蛋糕最先创制于 1890 年开业的甜点店 Dalloyau,由于形状正正方方,表面还淋着一层薄薄的巧克力, 看起来很像歌剧院内的舞台,饼面上点缀的金箔片,则代表着 歌剧院加尼叶(原巴黎著名歌剧院的名字) ,它才因此而得名。 Tiramisu(提拉米苏) 提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。提 拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中 带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可 可粉,所以略微有一点苦涩,这正好与卡布奇诺相配。 二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里 已经几乎什么都没有了,爱他的妻子为了给他准备干 粮,把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里, 那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到 提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。 提拉米苏,Tiramisu,在意大利语里,有“带我走” 的意思,带走得不只是美味,还有爱和幸福。 可丽饼(Crepes) 可丽饼是一种比薄烤饼更薄的煎饼,以小麦制作而成。据说 可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城 镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何 食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的 煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主 食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。 现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典,法国人把 2 月 2 日定为可丽饼日。每年的 2 月 2 日庆典游行时,人们在街上、 小酒馆或餐厅中手拿可丽饼,唱起歌,跳起舞,欢天喜地的庆祝 丰收的来临,仿佛嘉年华仪式般的庆典,使得布列塔尼浓厚的地 方性色彩,更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心,在 布列塔尼省古色古香的迪楠小镇的街道上, 你可看到四处林立的 可丽饼专卖店,而且,每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小 店内,大啖可丽饼浓厚的奶油香味。 Chocolate Brownie(布朗尼蛋糕) 布朗尼蛋糕,又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者 波斯顿布朗尼。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做 松软的巧克力蛋糕,却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕,这 个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味,这个可爱的错误让布朗尼成 为现在美国家庭最具代表的蛋糕。 布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间,它既有乳脂软糖的 甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料 通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。制作布朗尼可以 在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗 尼在餐馆里尤为常见,并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例 如,美国的一款甜点 blondie(blond[e] brownie,brookie)即 是由布朗尼演变而来,blondie 中添加了黄糖,无巧克力。 Black Forest Cake(黑森林蛋糕) 黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点, 在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑森林。它融合了樱桃的 酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种 口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一,德文原意 为“黑森林樱桃奶油蛋糕” 。正宗的黑森林蛋糕,巧克力相对比 较少,更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。现今通常所见的黑 森林蛋糕最初并非来源于黑森林,很有可能是因为蛋糕的样子 酷似黑森林地区的民族服饰而得名,黑色的巧克力碎末像黑色 的外衣,白色的奶油像白色的衬衫,而奶油上的樱桃则让人联 想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽。

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