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牛奶和巧克力可以一起吃吗

作者:竞博官网 日期:2020-12-25 16:36

  牛奶与巧克力这两个词其实经常被放在同一个位置,它们都香醇浓厚,而且深受大家的喜爱,但是网上却流传着两者不能同吃,说两者一起食用会影响钙吸收,按牛奶和巧克力可以一起吃吗?

  可以吃,商店中的糖果,饮料中有很多都是牛奶巧克力味的,这其实从一个角度说明,两者可以一起食用,很多人说巧克力与牛奶不可以一起吃,是因为巧克力中含有草酸,会与高钙食品,形成草酸钙,影响钙吸收,其实,这种说法比较欠妥,两者可以一起吃。

  牛奶中钙质丰富,是很多人选择的补钙食品,巧克力由可可豆制成,可可豆中草酸与钙的摩尔比值有2.5,属于草酸比较高的食品,草酸与钙会形成难溶的草酸钙沉淀,不可以在肠道中消化吸收,所以就有了“巧克力与牛奶一起吃,影响钙吸收”的说法。

  用于生产巧克力的可可粉草酸含量虽高,达到每100了可可粉含有470毫克草酸,但是制成巧克力后,里面的草酸含量已经大大降低,每100克黑巧克力仅含有120毫克草酸,健康的人足以代谢这些草酸。而且,草酸是植物中的一种抗氧化成分,如果膳食中有足够的钙质,一般数量的草酸摄入并不会引起缺钙和结石问题。

  其实,与其单独吃巧克力,让草酸与血液中的钙结合生成沉淀,然后通过肾脏随尿而出,倒不如与含钙量高的牛奶一起吃,是指沉淀在消化道中,随大便排出;草酸与钙在锅中消化道中沉淀,可以减少草酸的吸收。

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