竞博官网,优选北京热浪散热器-散热器十大知名品牌好口碑

营业时间
周一至周六 9:00-18:00

联系电话
13691325392

工厂地址
北京亦庄经济开发区蓝天工业园

蓝莓乳酪冻蛋糕卷:层层叠叠的美味

作者:竞博官网 日期:2020-09-13 16:27

  加拿大野生冷冻蓝莓200克、细砂糖40克、柠檬汁15克(蓝莓酱用) 10克(乳酪冻用)、奶油奶酪200克、糖粉40克(乳酪用) 糖粉20克(淡奶油用)、多美鲜全脂牛奶40克、淡奶油180克、吉利丁片10克

  蛋黄4个、细砂糖20克、多美鲜全脂牛奶40克、玉米油40克、低筋粉80克、蛋白4个、细砂糖80克

  1.冷冻蓝莓用水冲洗干净,放入容器中,加入砂糖拌匀腌2小时至蓝莓变软出水。

  3.小火加热煮至汤汁浓稠成酱状,放凉备用(如果熬好的蓝莓酱颗粒较大,可用搅拌器搅打至稍微细腻)。

  4.吉利丁片用冷水泡软,牛奶放入小碗中加热至约50度左右,然后将吉利丁片放入牛奶中搅拌至完全融化备用。

  10.将拌好的蓝莓乳酪糊倒入9寸披萨浅盘中(模具不宜太深,否则用饼干模会抠不出来),放入冰箱冷藏至凝固。

  14-15.筛入低筋粉拌匀(不要划圈拌以免面糊出筋,用画“十”字或者“之”的方式拌)。

  16.蛋白中加几滴柠檬汁搅打至出现大气泡,加入1/3砂糖,继续搅打至光滑,再加入1/3砂糖,再继续搅打至蛋白出现纹路,加入剩下的砂糖,继续搅打至蛋白呈湿性发泡(提起打蛋头,蛋白呈自然垂落的大弯钩状)。

  17.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀(不要划圈拌以免蛋白消泡,用橡皮刮刀以翻拌的方式来拌)。

  20.拌好的面糊倒入烤盘中(28cm*28cm方形烤盘),将表面抹匀,拿起烤盘在平整的桌面摔两下震出里边的大气泡,即可进行烘烤。烤箱提前预热,上下管170度,中层,20分钟(请根据自家烤箱脾气适当调整时间和温度)。

竞博官网



联系方式丨CONTACT

  • 全国热线:13691325392
  • 传真热线:010-87396838
  • Q Q咨询:290943564
  • 企业邮箱:290943564@qq.com